کاچی به عنوان یک دسر افطاری خوشمزه یا حتی یک غذای سبک برای افطار در ماه رمضان شمرده می‌شود. در این مطلب طرز تهیه کاچی ساده برای دو نفر را آموزش داده‌ایم.
به گزارش همشهری آنلاین، کاچی به عنوان یک دسر افطاری خوشمزه یا حتی یک غذای سبک برای افطار در ماه رمضان شمرده می‌شود. کاچی در شهرهای مختلف نام‌های متفاوت و شیوه پخت متفاوتی دارد. به عنوان مثال در شهر تبریز به آن قویماق می‌گویند و کرمانی‌ها برای افزایش انرژی و خاصیت دسر به آن چهار مغز اضافه می‌کنند.
مواد لازم ؛ تهیه کاچی ساده برای دو نفر
آرد سفید گندم ۱ لیوان
نبات آسیاب شده یا شکر یا عسل یا شیره انگور ۳/۴ پیمانه
روغن حیوانی یا روغن جامد نصف پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
آب ۴ لیوان
گلاب نصف لیوان
زعفران دم کرده به مقدار لازم
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه کاچی ساده برای دو نفر
با مراحل طرز تهیه کاچی همراه ما باشید.
مرحله اول؛ آماده کردن شربت کاچی
برای تهیه کاچی اول شربت اون رو آماده میکنیم، شکر (یا نبات کوبیده شده یا عسل یا شیره انگور، شکر رو میتونید با هر کدوم از این موارد که دوست دارید و در دسترس تون هست جایگزین کنید) و آب رو داخل ظرفی مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا زمانی که شکر حل بشه.
نیازی به جوشیدن زیاد و به قوام رسیدن نیست. وقتی دانه های شکر کاملا حل شد زعفران دم کرده را اضافه میکنیم.
مرحله دوم؛ آب کردن کره
گلاب رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم و شربت رو کنار میذاریم ( اگه از نبات استفاده کردید و چنانچه لازم بود شربت رو از صافی رد کنید.)
روغن (من از روغن کرمانشاهی استفاده کردم از روغن جامد معمولی یا هر روغن حیوانی دیگه‌ای هم میتونید استفاده کنید) و کره رو داخل ظرفی ریخته و روی حرارت کم قرار بدین تا کاملا ذوب بشن.
مرحله سوم؛ الک کردن آرد
بعد آرد الک کرده رو به روغن اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله چهارم؛ تفت دادن مواد
با قاشق چوبی مواد رو روی حرارت کم مدام هم بزنید تا ته نگیره و به رنگ طلایی در بیاد. ( یا رنگ دلخواهتون، هر چه رنگ مواد تیره تر بشه رنگ کاچی هم تیره تر میشه و بلعکس)
حرارت حتما ملایم باشه که همزمان با تغییر رنگ آرد خامی اون هم گرفته بشه و حتما مرتب و مدام هم بزنید تا مواد به صورت یکدست تغییر رنگ بدن.
وقتی مواد به رنگ مورد نظرتون رسید ادویه‌های دلخواهتون رو اضافه کنید.
من از پودر هل و کمی دارچین استفاده کردم که عطر خیلی خوبی به کاچی میده. اما در استفاده از دارچین زیاده‌روی نکنید. چون رنگ کاچی رو تیره می‌کنه. از زنجبیل هم میتونید استفاده کنید.
همونطور که می‌دونید از زردچوبه هم داخل کاچی استفاده میشه که هم رنگ خوبی به کاچی میده و هم خاصیت زیادی داره. اما اگه مثل من طعمش رو دوست نداشتین میتونید حذفش کنید و به جاش از زعفران بیشتری داخل شربت استفاده کنید.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن شربت به مواد
بعد از مخلوط کردن ادویه‌ها ظرف رو از روی حرارت بردارین و با یک دست شربت رو کم کم به مواد اضافه کنید و با دست دیگه مواد رو با همزن دستی مرتب مخلوط کنید تا یکدست بشه.
این کار رو ادامه بدین تا شربت تموم بشه و کاچی کاملا با شربت مخلوط و صاف و یکدست بشه.
در صورتی که دوست داشتین از خلال بادام و خلال پسته یا گردوی خرد شده داخل کاچی استفاده کنید در این مرحله به مواد اضافه کنید و حتما خلال بادام و پسته رو از قبل با آب یا گلاب خیس کنید تا نرم تر بشه؛ استفاده از خلال بادام و پسته و گردوی خرد شده کاملا اختیاری هست.
مرحله ششم؛ حرارت دادن مواد کاچی
ظرف رو مجدد روی حرارت ملایم قرار میدیم و در ظرف رو میذاریم تا کاچی جا بیفته و روغن بندازه. (به عبارتی کاچی رو دم میذاریم.)
هر از گاهی در ظرف رو بردارین و مواد رو هم بزنید و غلظتش رو چک کنید وقتی به غلظت مناسب رسید حرارت رو خاموش کنید.
توجه کنید که غلظت کاچی مثل حلوا نیست و شل‌تر و روان‌تر از حلواست و غلظتی مشابه فرنی یا ماست چکیده داره.
مرحله هفتم؛ تزیین کاچی
وقتی کاچی آماده شد داخل ظرف سرو مناسب بکشید و روی اون رو با خلال پسته یا بادام و کنجد و پودر گل محمدی و …. تزئین کنید.
منبع: اکالا
کد خبر 750982
-
علائم کمبود ویتامین B12 | چگونه کمبود ویتامین B12 را جبران کنیم ؟
-
افطاری چی بخوریم؟ | بهترین مواد غذایی برای افطار
-
طرز تهیه کاچی ساده برای دو نفر | یک دسر مقوی برای افطار در ماه رمضان
-
تصاویر ارائه گلونی به زنان بی حجاب در لرستان | نحوه تذکر به زنان بدون حجاب در فلک الافلاک
-
بیانیه مهم وزارت کشور درباره حجاب زنان | برخورد با بی‌حجابی در دستور کار قرار گرفت؟
-
پیشروی ارتش آذربایجان در مناطق مرزی | گذرگاه لاچین به تصرف درآمد
-
مقصر مشخص شد ؛ برخورد با مقصران تاخیر در پرداخت حقوق اسفند فرهنگیان تا ساعاتی دیگر
-
تصاویر عجیب پوشش برخی زنان کشور ؛ تا این اندازه برهـنگی! | اباحه‌گری به بهانه آزادی؛ بی‌حجابی تا کجا پیش می‌رود؟
-
تصاویر حجاب و پوشش عجیب زنان در مسجد نصیر الملک شیراز | آقای فرماندار واکنش شما چیست؟
-
نقشه گستره پهپادهای ایران در جهان ؛ نقاط قرمز را ببینید | رده بندی صادرکنندگان پهپاد؛ ایران به میدان رقابت وارد شد
-
مقصر مشخص شد ؛ برخورد با مقصران تاخیر در پرداخت حقوق اسفند فرهنگیان تا ساعاتی دیگر
-
دستور مهم ؛ ممنوعیت ورود زنان بی حجاب به اماکن تجاری و تفریحی | مردم انتظار چهره روحانی و مقدس شهر در این ماه را دارند
-
بیانیه مهم وزارت کشور درباره حجاب زنان | برخورد با بی‌حجابی در دستور کار قرار گرفت؟
-
ببینید | تلاش شیر پیر برای فرار از دست کفتارهای گرسنه | شیر زنده می‌ماند یا کفتارها پیروز می‌شوند؟
-
تصمیم مهم دولت ؛ یارانه این افراد امسال قطع می‌شود
-
رونمایی از دومین بمب فوتبال عربستان؛ توافق با بهترین بازیکن جهان انجام شد!
-
زمان دیدار پرسپولیس و مس تغییر کرد
-
بهترین دمنوش برای سحری | برای درمان کم آبی بدن چه بخوریم ؟
-
پای ثابت همه سفره‌های افطار | نان را از هر طرف که بخوانی نان است
-
بهترین ماده غذایی برای تنظیم قند خون | کدام بیماران دیابتی نمی‌توانند روزه بگیرند؟ | توصیه تغذیه‌ای برای بیماران دیابتی در ماه رمضان
-
طرز تهیه شامی بابلی برای ۴ نفر | این افطاری مقوی را از دست ندهید
-
طرز تهیه شله زرد برای ۴ نفر | فوت و فن‌های پخت شله زرد ؛ دسر محبوب روزه‌داران | چه کار کنیم شله زرد آب نیندازد؟